水果和蔬菜是健康食谱的最基本的组成部分，但其利益不仅仅是健康。
新西兰渥太华大学心理系科学家进行的研究显示，多吃水果和蔬菜能在两周内提高人的心理幸福感。
水果和蔬菜的摄取真的能改善心理健康吗？ 为了研究这个课题的根源，171名专家组织15-18岁的学生参加了这项调查，把他们分成了三组。 小组以他正常饮食为对照组的第二组每天领取2份以外的水果和蔬菜(包括胡萝卜、猕猴桃、苹果和橙子)的另一组领取预付费优惠券，并受到了关于摄取水果和蔬菜重要性的文字注意。 这个实验持续了两周。
在这项研究开始和结束时，参加者需要接受心理评价，审查情绪、活力、动力、抑郁感和不安感，以及其他精神健康和状态的重要因素。
两周过去的结果显示，在这个时间内，大量摄取水果和蔬菜的人(平均每天3.7 )，心理健康大幅改善，具体来说，这些积极的影响主要表现在更大的活力、动力和更好的心情上。 另外两组没有心理上的变化。
研究者确认，增加水果和蔬菜的摄取，仅两周就能提高一个人的心理健康。
这是最初的研究提出这样的观点，提高年轻人水果和蔬菜的摄取可以在短期内提高活力和动力。 这些发现初步验证了水果蔬菜与心理健康的因果关系，该研究负责人Tamlin Conner解释道。多吃水果蔬菜有什么好处 提高幸福感
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